活面条怎么做好吃？
做炸酱面 1、五花肉一块，当然喜欢肥一点儿的就选五花肉，喜欢瘦一点儿的就选肋排。（我是不太喜欢吃五花肉的人，所以选了肋排） 2、葱、姜、八角、桂皮各适量。这是卤肉的香料，其实也可以不放。但是我放了是因为想让你的酱汁变得好喝一些。如果你不打算用油炸制的话可以少放甚至不放，不过那样做出来的肉会很硬很干，不太好吃~ 3、黄酱两勺。这个味道主要靠它了……我用的是六必居的干黄酱，特别香！大家可以试试。 4、甜面酱一勺。这种酱香甜可口，和黄豆酱的味道不一样。
5、清水适量。 6、食用油少许。 7、黄瓜一根，胡萝卜半个，青红辣椒三个。（为了颜色好看我放了一整根胡萝卜，没想到最后没有熟透，有点苦，大家一定不要学我哦～）
8、豆芽或者小白菜适量。用来垫底。 这个酱的味道主要就靠黄酱和甜面酱了，所以酱料的比例很重要。按照这样的比例做出的炸酱，味道是正好的。多放或少放都会影响口感。这个酱料可以一次性多做点儿，密封起来放在冰箱里，想吃的时候取出来加热一下就可以了。 用油把酱倒入锅里煸炒一下，放入八角桂皮葱姜炒香，然后加入清水大火煮开，小火熬半小时左右，让酱彻底入味。
如果怕酱不够咸，这时候可以调入适量的盐和鸡精，关火让它浸泡在汤汁里慢慢入味，待凉后盛出即可。 煮面前把胡萝卜、黄瓜切丝，青红椒去籽切丝。豆芽洗一下沥干水分。酱碗里面铺上豆芽，上面码上胡萝卜丝和黄瓜丝，撒上葱花和香菜末，浇上熬好的炸酱。
一碗美味的炸酱面就做好了~~