凤怎么做好吃？
首先，你需要一只正宗的清远鸡。（其他地方的鸡也可以，但是风味可能不太一样） - 然后把鸡肉砍件，放葱、姜焯水，捞起沥干水。 - 锅中放油，放入斩件鸡汤，加入南乳、豆瓣酱、老抽、生抽和冰糖。（喜欢辣的可以用剁辣椒或者老干妈拌在酱里） - 把切好的三丝放下去一起煮，小火焖5分钟就可以了！ 我比较喜欢鲜嫩的凤，所以不会炖太久，如果怕不熟可以闷久一点。 这个菜最好吃的部分就是那层油皮了，一定要吸足酱汁啊。
上汤焗翅 对于我这种无鸡翅不欢的人来说，凤真的比鸡好吃。
准备材料：鸡翅中、葱姜、洋葱、胡萝卜、玉米、干贝、料酒、食用油
1.把鸡翅中洗净，用牙签刺破皮肤放出血液，这样烤出来的鸡翅不会有腥味哦~加入少许食盐、胡椒粉、白糖、料酒腌制20分钟以上；
2.准备一口砂锅，锅底铺上葱段姜片，把腌好的鸡翅放在上面，倒入开水没过鸡翅，开大火烧锅煮开之后，盖上盖子转最小火慢慢煨着。 这个时候可以处理一下蔬菜。
3.胡萝卜切薄片、洋葱切丝、玉米剥粒、干贝用刀背敲裂加水泡涨。 鸡翅煨一个小时左右就差不多了，筷子可以轻松插进肉里，这时候把蔬菜放进去，倒点花生油拌匀，盖上盖子煲5分钟左右关火让食物继续入味。
上桌前撒葱花点缀更诱人哦~这个上汤很清甜的，不喜欢可以吃的时候再加少许食盐调味。 卤凤 最近迷上了卤味，所以做了这道卤凤。做法跟卤肉差不多，只是加了鸡爪和莲藕进去。
准备材料：光鸡一只、鸡爪6只、莲藕1节、香菜、生姜、香葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒、黄酒、生抽、老抽
1.将光鸡清洗干净，鸡爪去掉爪尖，放入锅中，加入冷水没过鸡肉表面，同时放入香料、干辣椒、麻椒、姜片、香葱打结，倒入适量生抽和老抽，大火烧开后再煮半小时左右。（期间要撇去浮沫） 2.放入去皮藕段和清洗干净的桂圆干，再次沸腾后转小火慢煲2小时左右，最后尝下味道，根据口味酌情添加食盐和糖。