香菇有什么作用与功效？
1. 健脾养胃 香菇是胃病的“克星”，因为香菇多富含食物纤维素，而食物纤维可以吸附胆汁中的胆固醇，并随粪便排出体外，这样就能预防脂肪在消化道内聚集，有利于缓解脾胃湿热、胃炎、胃溃疡等疾病；香菇多糖还有助于胃黏膜修复，提高胃黏膜免疫功能，因此常吃香菇对于胃病大有好处。 2. 止咳化痰 冬季容易感冒，出现咳嗽痰多的情况，这个时候吃点香菇有很好的疗效，这是因为香菇中含有丰富的营养物质，尤其是菌氨酸和粗蛋白含量非常高，这对提高免疫力有很重要的作用，从而帮助改善呼吸道系统疾病，达到止咳化痰的功效。
3. 降脂减肥 香菇当中含有一种一般蔬菜不具备的成分——菌固醇，它是一种特别的植物性甾醇，可以有效抑制体内胆固醇的形成，并加速胆固醇的排泄，另外，香菇中还含有多种微量元素，这些营养物质都可以帮助降低血脂浓度，达到降脂的功能。 常食香菇还可以起到防癌、抗辐射的效果，这主要是因为香菇中含有β－胡萝卜素（可在人体内转换为维生素A）以及维生素E等抗氧化成分，这些物质都具有很好的保护细胞免受自由基伤害的功效，对预防肺癌、胃癌等有重要意义。