鸭肝怎么拌好吃？
这个菜在鲁菜里叫“凉拌鸭胗”，用的是鸭胗而不是鸭肝。 做这道菜需要准备的食材有： 新鲜鸭胗500g、香菜段适量、辣椒末30g、二荆条10g、葱丝20g、姜丝30g、蒜泥30g、酱油15ml、香醋10ml、白糖5g、香油8ml、老干妈酱10g（可选）。
制作过程：
1.把鸭胗冲洗干净，用刀切成薄片；二荆条洗净切小圈；大蒜去皮捣成蒜泥待用。
2.把切好的鸭胗放入盆中，加入生姜丝、大葱丝和蒜泥拌匀。
3.往盆中加入生抽、老抽、白糖、醋和盐，充分搅拌均匀。
4.最后加入辣椒末、二荆条和小香葱碎，滴入几滴香油拌匀就可以啦！
这样做出来的鸭胗颜色红亮诱人，香辣入味，口感Q弹有嚼劲～