蛋鸡怎么卤好吃？
食材准备： 三黄鸡1000g、大葱白2段、生姜2片、八角6颗、桂皮1段、干辣椒3个、老抽2勺、生抽4勺、白糖适量 制作步骤： ①三黄鸡去除内脏，冲洗干净后沥干水分备用；大葱切段，姜切片备用。 ②锅中加入适量清水，冷水放入三黄鸡，大火煮开后再煮5分钟，将三黄鸡捞出冲洗干净并沥干水份。（这一步是为了去除鸡肉的血水） ③锅中重新注入清水，加入八角、桂皮和干辣椒，再把葱、姜放入锅中，倒入老抽、生抽和白砂糖调味。（香料尽量少，否则会影响鸡汤的味道）
④把处理好的三黄鸡放入锅中，大火煮开后再煮5分钟后转小火慢炖一小时左右。
⑤用筷子可以轻易插入鸡肉后关火，让鸡继续浸泡在汤汁里入味（至少一个小时以上，越久越香）。 ⑥食用时取出鸡肉，撒上葱花点缀一下即可。 一锅鲜美入味的鸡汤就完成了！