山甲鱼怎么煮好吃？
食材准备： 山甲鱼、小米椒、泡姜、大蒜、葱白、花椒、生抽、料酒、醋、白糖、胡椒粉、鸡精 做法步骤：
1、将山甲鱼处理干净，剪去头尾后放进锅里煎至两面金黄备用； 煎制的山甲鱼会出油而且表面酥脆，味道也是一级棒！
2、接着往锅里放小米椒、泡姜、大蒜和葱白爆香，再倒入切好的山甲鱼进行翻炒
3、随后往锅中放入适量清水（没过食材）、生抽、料酒、醋、白糖、胡椒粉和鸡精调味，盖上盖子焖煮60分钟左右即可 想要更入味的话可以加点豆瓣酱哦~
这样一碗美味的山甲鱼就做好啦～ 鱼肉的刺比较少，吃起来非常过瘾呢！