草鱼皮怎么炒好吃？
鱼皮，是鱼身上的一个特殊部位，属于胶原蛋白集中的地方，口感QQ滑溜溜的！用鱼皮做菜，也是别有一番风味哦~ 今天推荐的这道【葱油鱼皮】，做起来可简单了，把鱼皮焯一下水，再拌上调味汁，拌匀就可以开吃啦！ 做好的【葱油鱼皮】，看上去亮晶晶、油滋滋的，特别诱人食欲 有喜欢鱼皮的童鞋吗？一起来做下看看吧～
食材准备：鱼皮250g、小葱1小把、生姜3片、香菜1颗、酱油2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精少许；
1.准备好所有的食材，鱼皮用清水冲洗干净后，放进锅里，加入没过鱼皮的清水，大火煮开后，继续炖煮3分钟；
2.3分钟后，将煮好的鱼皮捞出，放进凉水中过一遍，再捞起沥干水分备用；
3.把葱、姜、香菜都清洗干净，葱、香菜切成段，生姜切丝；
4.取一个小碗，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖和一点点鸡精调匀成调味汁；
5.把处理好的鱼皮，放入盘中，均匀地撒上葱花和姜丝，再把调好的调味汁倒进锅里，烧沸后就立即关火；
6.把烧好的调味汁淋在鱼皮上，最后再撒点香菜点缀即可。
这样一道美味的【葱油鱼皮】就做好啦！光看着就让人流口水有木有啊～
小贴士：
1.清洗鱼皮的时候，鱼皮的表面一定要仔细清洗干净，特别是鱼皮表面的划痕要清理掉，不然会影响观感以及口感；
2.鱼皮用冷水浸泡时，中间可以换两次水；
3.最后凉拌的鱼皮，一定要泡进汤汁里，这样才能入味！