豆馅放盐好吃吗？
我喜欢吃咸蛋黄，之前一直以为咸蛋黄里面是咸的。直到自己做了一次绿豆饼。。。 把买来的新鲜蛋黄用料酒、面粉腌起来以后，上锅蒸，熟的很快。等稍凉后，用手捏碎。 我当时觉得我掌握了全世界最重要的秘诀，因为太好吃咯！后来才知道那是油和盐的作用。
不过这个方子做豆沙真的很好吃啦～
-食材- 绿豆50g 清水750g 色拉油25g 食盐1.5g 用清水将绿豆浸泡4个小时以上（我一般晚上泡，第二天做），然后将绿豆捞出，沥干水待用。 把沥干的绿豆放入电饭锅，铺平，倒入清水(大约高过绿豆面3cm左右)；按下开关，跳闸后保温约一个小时。然后打开盖子，用筷子搅一搅。
这个时候豆子已经软了，但是有点夹生不熟。盖上盖子再保温半个小时即可。 当绿豆沙变得滑溜溜的时候，就可以加入油和盐来调味道了。油的分量取决于你的豆沙是否很干，一般来说，每500g的豆沙加25g的油就足够了。
在炒锅里小火加热，搅拌，慢慢熬，一定要不停地搅拌，以免糊底。等到水分收干，香气四溢，就可以关火，放凉了装进瓶子或者盒子里备用。 做好的红豆沙可以放在冰箱冷藏室保存，最多可存放一周。
当然最棒的做法是把豆沙分成若干份，分别揉成小球状，外面粘上一层椰丝，就变成美味的小点心喽～