鱼肉怎么煎好吃？
我家做鱼一般是用油炸的，外面那层脆脆的薄皮特别好吃！但是这样做得出来的鱼比较干，不够软嫩。其实把做法稍作修改就能做出软嫩好吃的鱼肉啦～ 用油很重要哦~我一般用黄油来煎炸鱼肉，黄油的脂肪含量较高，做出来的食物口感细腻爽滑；如果用普通植物油来做，可能会比较硬。 先把鱼处理干净，去掉鱼刺（这一步可以请卖家代劳），然后沿着鱼的背部划开，但不要完全切断！这样可以更容易入味儿。再用清水冲洗干净、吸干水分备用。 鱼身上抹一层薄薄的盐，撒上白胡椒粉腌制15分钟以上。（别放太多盐啊，味道淡一点才好呢~~） 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和适量的水搅成面糊，要稀薄点儿，太稠了挂不上糊。 鱼身均匀地蘸上一层面糊，锅中热油，下鱼煎至两面金黄，就可以了~
如果你做的过程中发现面糊干了，可以在里面再加一点儿水。 这样一道香酥诱人的鱼肉就出来啦～表面酥脆，一口咬下去却柔软又有弹性，配上鲜美的汤汁儿，真的很好吃！ 喜欢酸甜口的可以在出锅前淋入少许醋或者陈醋提香~