哪种鲈鱼好吃？
如果论味道，那一定是长江鲥鱼最好吃 可惜现在吃的到长江鲥鱼的机会已经微乎其微了 因为它已经在地球上灭绝了 如果论新鲜，那一定是湖鳟最好吃 目前国内能吃到的新鲜野生鳟鱼都来自青海的玛沁湖 但是产量非常少，价格也不便宜（一斤二百元左右） 不过，如果你运气好能买到刚从国外进口回来的冻鳟鱼，那也是不错的，口感很嫩 当然，最普通的淡水鲈鱼也可以很好吃 关键还是要会烧 你试试做这道【蒜香鲈鱼】，保证鲜美！ 【用料】海鲈鱼一条、大蒜一头、姜一块儿、香葱三根、料酒两勺、生抽两勺、白糖少许、白胡椒碎适量、食盐适量 【做法】1、海鲈鱼去鳞去腮去内脏清洗干净后控水备用。 2、大蒜去皮切成蒜末，姜切片，香葱切丝。
3、锅中放适量油烧热，爆香葱、姜，加入两大勺剁椒酱和适量的胡椒粉、盐、糖，小火炒出香味。 4、加入洗净沥干水分的鲈鱼，两边煎一下。 5、烹入料酒，倒入适量开水大火煮开后再加一勺豆瓣酱，转小火慢炖至汤汁浓稠入味。 划重点——这道菜一定要用高温油炸一下，这样鱼肉会更加紧致有嚼劲，而且鱼肉里面会带有一丝丝的血丝，这种肉丝可是增香的哟～