磨菇馅怎么做好吃？
蘑菇肉馅的做法其实挺简单的，我最喜欢的是做成水煎包，鲜香美味，咬一口满口香！ 准备适量的新鲜香菇（或者干香菇泡发）洗净去根，用刀剁成碎末备用。 准备一块五花肉，去皮切成丁，加入切好的蘑菇和葱姜蒜一起放进锅里，加入料酒、生抽、老抽、食盐、味精、胡椒粉调味，再打入一个鸡蛋清搅匀了封住味道，最后拌入适量面粉调成糊状。 有条件的话可以准备点胡萝卜、黄瓜等切成小丁作为点缀放在面糊里搅拌均匀。
平底锅刷上一层植物油，舀入一勺面糊摊平，煎到两面金黄就可以出锅了。 我一般会做一大锅，蒸熟了放到冷冻室保存起来，随吃随取很方便。 想吃的时候拿出来蒸一下就可以了，搭配一碗豆浆真是绝配！ 如果做水煎包的话，需要在蒸好的蘑菇馅料上刷一层热油，撒上一把芝麻，在平底锅煎制底面酥脆即可。
除了做水煎包之外，还可以尝试一下凉拌，热炒，炖汤，做火锅等等，只要你想得到，就没有你做不到的！ 用新鲜的蘑菇做馅料，味道清淡营养健康的做法推荐你用“三鲜馅”。具体步骤如下： 第一步：先调好肉馅。猪后腿肉（五花肉太油腻）用搅拌机打成泥，然后加入生姜末、大葱碎、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、十三香、芝麻油充分拌匀，让每一种食材都可以入味。 第二步：调拌馅料。先把虾仁冲洗干净，然后剥掉虾壳保留虾仁，加入少许食盐拌匀腌制片刻。再用凉开水把粉丝浸泡至软，切碎后加入到肉馅中，再来一把葱花、香菜末提香增色。 第三步：炒制馅料。锅中放适量食用油烧热，倒入蛋液快速翻炒成型，再加入韭菜段、熟的白芝麻、核桃仁迅速翻炒，调入适量食盐、白胡椒粉炒匀出锅。 三鲜馅的馅料制作完成！