猪柳肉好吃吗？
猪柳是猪肉里最嫩的部分，也就是里脊肉（五花肉里的三层肉不算猪柳） 一般来说，猪柳有三种：
1、窄条的猪柳称为“里肌”，在猪肉铺里通常卖的是里肌，很嫩的；
2、宽条的猪柳称为“外脊”或者“西冷牛排”，比较硬一些，但是有嚼劲；
3、中宽的猪柳称为“梅肉”，也是前槽肉，这种肉比外脊稍微嫩一点，比里肌稍老。 平时说的猪柳一般指里肌或者是外脊，现在也有人叫梅肉为猪柳。
那么怎么判断一块猪肉是不是猪柳呢？ 猪柳一般是瘦肉，而且是薄厚均匀的瘦肉。 如果一块猪肉是肥瘦相间而且厚度不均匀的，肯定不是猪柳，而是五花肉或者夹心肉。 五花肉可以涮火锅吃，也可以做红烧肉，而夹心肉是比较脏的，有很多筋膜和脂肪，很难处理，通常是做成肉馅，包饺子或者包子比较好。
猪柳很嫩，做法很多，可以蒸、炸、炒，用油炸熟以后凉拌着吃也很不错。
用猪柳来做卤味也是比较不错的，我试过用卤水煮花生和猪耳，还挺好吃的。 用猪柳来做沙拉也是一个不错的选择。
用猪柳来炸薯条也不错，就是炸的时间比较长，需要至少十五分钟。 至于你说猪柳好不好吃，那肯定是好吃的，不然也轮不到它这么火！