花蛤好吃吗不好吃？
我从小在沿海城市长大，对于海鲜是非常热爱的 ，所以经常会自己做海鲜吃。 前几天去市场买了一斤花蛤，准备做一道酸辣花蛤。 在烹饪的过程中发现一个有趣的现象，花蛤一遇到醋和辣椒就会迅速的闭合盖子，好像受到了威胁一样，直到将它们煮熟了之后才会打开。 而且花蛤的肉是很容易抽出来的，把花蛤清洗干净后放在锅中煮，等到壳张开的时候，用勺子舀出里面的肉来，然后连汤带水一起倒在碗里，拌上醋和辣椒，香辣酸爽，简直让人欲罢不能。
除了直接做菜食用之外，还可以用来蒸鸡蛋羹，或者打一个鸡蛋在里面，搅拌均匀后上锅蒸，熟了之后撒上葱花，味道也是极好的。 如果不喜欢吃太辣的，可以只放剁椒。不过我觉得还是带点辣椒才更刺激味蕾。
花蛤的营养价值也是十分丰富的，它含有人体需要的锌元素、硒元素等微量元素，还有维生素A、B族维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分，对眼睛也有很好的保护作用。