2.5元一只的超市包装蛋，洗干净后放入碗中，加入一勺糖、一勺酒，再把鸡蛋裹上一层保鲜膜封闭起来，静置半个月后可以拔丝哦~ 【配料表】：土鸡蛋（乌鸡蛋）、食用盐、海天生抽、白砂糖、花椒、八角、桂皮、白酒
1.把鸡蛋放在水中清洗干净； 用牙签扎破蛋壳，使蛋液流出，冲洗干净后再浸泡在食盐水中约半个小时；
2.用勺子舀出蛋黄，放入干净的碗中，充分搅拌，使其混合均匀； 再将蛋白和蛋黄混合在一起，调入生抽和白糖搅匀待用；
3.把三茶勺面粉调成糊状，淋入腌制好的蛋上； 盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌渍一个晚上；
4.把腌好的蛋取出，蘸一层玉米淀粉，放在盘子中，冷水上锅蒸十五分钟左右即可。 小贴士： ①整个制作过程中都不能沾油，否则会很难清洗而且会腐败得很快哦！ ②如果喜欢口味更重一点的可以调制成咸蛋清，方法是一样的哟￣
暨雯嘉优质答主1、紫菜蛋花汤
鸡蛋2个、紫菜30g、葱花适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量。
将鸡蛋打入碗中搅散。将紫菜片撒在清水中浸泡变软。
锅内加入水，将泡软的紫菜片下入锅中煮开。再将打散的鸡蛋液慢慢淋入锅内。锅内再次煮开后，加入适量的生抽、鸡精、撒上葱花即可。
2、西红柿蛋汤
鸡蛋2个、西红柿1个、食盐适量、葱花适量、生抽适量。
鸡蛋打入碗内搅散，西红柿清洗干净后切成小块。
锅内加入水，放入西红柿块煮开。然后加入打散的鸡蛋液煮开。汤锅再次煮开后，加入生抽、醋、食盐调味。
3、鸡蛋羹
鸡蛋2个、凉白开100毫升、食盐适量、生抽适量、葱花适量。
鸡蛋2个磕入碗中，加入20毫升左右的凉白开打散（水与鸡蛋的比例为1：1），加少许食盐调味。用滤网过滤，静置5分钟。
将鸡蛋液用保鲜膜包好，水开后蒸8分钟左右（蒸锅中水为鸡蛋羹高度的一半即可），淋上生抽，撒上葱花即可。
4、西红柿炒鸡蛋
鸡蛋3个、西红柿2个、食盐适量、生抽适量、葱花适量，白糖少许、耗油适量。
鸡蛋液加食盐打散，西红柿清洗后切成小块。
起锅烧油，油温6成热，将鸡蛋液下锅煎至8成熟时，用锅铲将其滑散。再盛出备用，下入西红柿块翻炒至出汤，将鸡蛋倒入，加入耗油、食盐、白糖和生抽调味即可出锅。
