【清炒小白菜】 准备食材：白菜心300克，植物油15毫升 做法步骤：
1.将买回来的白菜清洗干净待用；
2.把洗净的白菜切成段状待用（白菜帮和白菜叶要分开）；
3.锅中放油烧热；
4.放入切好的白菜梗大火翻炒片刻；
5.接着再放入白菜叶一起翻炒均匀；
6.炒至七成熟时加入少许盐调味拌匀即可出锅装盘了；
7.清清爽爽的白灼青菜就完成了哦！非常清淡不油腻，特别适合夏天哦！ 小贴士： 炒白菜最好就是不用放味精或是鸡精哈！因为本身蔬菜里面含有的氨基酸就是很丰富的，放了反而会影响其味道呢！
蒋泽曦优质答主这题我会！ 小白菜是蔬菜中比较嫩的，口感滑嫩清香的，炒之前记得用盐水浸泡一下哦~ 小贴士：盐水中加入几滴醋，浸泡20分钟左右可以更好的去除农药残留物（据说还可以让蔬菜颜色更鲜艳）～
步骤1. 食材清洗干净后切成段备用；
步骤2. 锅中热油，油热后放葱姜蒜爆香，放入葱花、小米椒和青花椒，炒香后加酱油提味，然后倒入切好的青菜开始爆炒，全程大火快炒，期间可少量多次淋水，这样炒出来的菜才好吃有爽脆的口感哟。(不要偷懒一次性全部倒进锅里，那样会糊锅哒)
步骤3. 最后关火加点白糖或者味精调味就ok了啦～ 小贴士： ①这道菜一定要现做现吃，因为青菜非常容易熟，在高温下很容易营养流失，而且炒好后放置时间过长也容易变馊呢；所以炒完赶紧趁热吃吧~(￣▽￣~)
②除了炒菜外也可以用来做汤，比如下面条的时候打个蛋花进去味道也超棒的！
