五昌鱼清蒸怎么做好吃？
“五昌”是湖北黄冈地区一个地名 “鱼”指的是野生鱼，不是现在吃的淡水鱼 而是指生活在淡水和海水的混合区域、能够适应海水咸水区域生长的鱼类 这种鱼一般生长在长江入海口附近或者杭州湾一带 我小时候在江苏南通生活，每年夏天都有卖“五昌鱼”的船，从长江口进来，船上都是渔民自己打捞上来的新鲜鱼，价格还挺贵，一条两三斤重的鱼要卖五六块钱（相当于现在的上百元） 在我印象里，这鱼是红烧的，烧出来很鲜嫩，和松江鲈鱼差不多。
后来去广东发展，发现这里人也爱吃“五昌鱼”，不过这里是清蒸，而且鱼肉里面夹着细碎的鱼骨，口感不错。 至于为什么要放在盐水里养几天，我认为是为了去除鱼的土腥味，如果没除干净，可以用白酒再泡一下。