榨菜用什么炒好吃？
2.准备材料 （1）主料：榨菜。 （2）辅料：香葱、泡椒、姜、大蒜。 （3）其他：食用油、盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、陈醋、水淀粉。
3.开始烹饪 第一步：将洗好的葱切成段，蒜和姜切成片状，泡椒斜刀切末备用。
第二步：锅中倒入油，油温七成热时放入葱姜蒜和泡椒爆香，再放入榨菜和所有辅料翻炒均匀。 第三步：调入适量老抽、白醋、白砂糖和胡椒粉，大火煮沸后转小火焖5分钟。
第四步：最后淋入水淀粉勾芡，让汤汁完全裹在食材上即可出锅。
小贴士 1.为了去除榨菜的辛辣味，一定要多清洗几遍。 2.为了让菜肴更入味，需要提前腌制一下；如果时间充裕的话可以事先用盐水浸泡片刻再烹调。 3.因为各种辅料的香味都比较浓郁，所以不需要放太多香料来提香。