如何炒细面好吃？
食材：细面条 300g，鸡蛋1个，韭菜50g 辅料：油适量，老抽2g，生抽6g，胡椒粉1g，糖4g 制作步骤如下： 第一步、煎蛋 在锅中倒入适量的油加热后，打入鸡蛋煎至成型，盛出备用。
第二步、炒面 在另一锅中加入少量的油，放入切段的韭菜和老抽、生抽、胡椒粉、白糖调制的酱料大火翻炒。 第三步、焖面 把煎好的鸡蛋放在刚刚炒了的韭菜上，然后把面条铺在上面盖上盖子小火焖5分钟。 第四步、拌面 把香菜碎和辣椒圈放在面上，然后拌匀即可食用了。
小提示： 做炒面的时候尽量选用比较细的挂面，这样可以更容易入味，口感也更佳。 用酱料代替盐来进行调味，可以很好的保留食物的原味，让菜品吃起来更加鲜香。
在焖面的过程中要盖上锅盖，但是火不宜太大，以免水气蒸发过快，导致面食吸收不到水分而过硬。