说起最好吃的炒饭，那还得是台湾卤肉饭！ 以前在台湾旅游的时候，几乎每条街上都有好多这样的卤肉饭店，小小的一个柜台，后面有个操作间，旁边有几个矮桌，每来一位客人，店家就会端上一个小锅，锅里热着刚刚做好的卤肉，搭配着白米饭，香喷喷的，真的让人食欲爆满啊！！
后来回到大陆以后，也有很多餐厅把卤肉饭拿来做快餐，不过通常都是把卤肉盖在米饭上，再把多余的米饭塞到卤肉的肥肉部分，这样一碗饭看起来就不太精致了。。。
直到有一次，我在超市里买到一包冻干技术制作的即食卤肉，瞬间被震惊到了，原来卤肉饭还可以这样做！ 把一小块冻干的卤肉放在白饭上，再配上小菜，也超级棒！
当然最好的吃法还是加热一下，让卤肉恢复原有的鲜香，不过这样的话，油分就会很大，吃的时候就要控制一下了哦~
施语翀优质答主一、鲜贝香菇玉米炒饭
材料
米饭，鲜贝，香菇，冷冻小玉米，黄瓜，火腿肠葱末少许盐，鸡精，生抽少许
做法
1、鲜贝泡发，小香菇泡发（如果用干香菇的话），都切丁块。火腿肠和黄瓜切丁备用。
2、将米饭提前盛出来，晾凉。不要在炒菜的时候才从电饭锅里盛饭，这样炒出来容易坨。
3、锅内油烧热，先炒鲜贝（因为鲜贝比较硬，需要先炒，炒的时候放少许盐，这样鲜贝容易变软入味）；再放小香菇翻炒；随后放入火腿肠，玉米，和米饭；调入少许生抽，盐，鸡精，继续翻炒。
最后放黄瓜丁，葱末，炒化鸡精和盐后便可出锅。
二、腊肠腊肉瑶柱蔬菜炒饭
材料
剩饭一碗，腊肠一条，腊肉一块，干瑶柱10颗，芹菜2根，洋葱1/4个，酱油1汤匙，盐适量
做法
1、腊肠腊肉和瑶柱放清水中浸泡变软（约需30分钟），泡瑶柱的水留用。腊肠腊肉切丁，瑶柱撕碎，洋葱和芹菜也切丁备用。
2、锅烧热后倒油，油热后将所有材料（除了米饭和酱油外）放入锅中大火炒2分钟。
3、加入米饭和酱油，继续翻炒3分钟，加盐调味即可。
