笋怎么咸好吃？
油焖笋
1.买回来的竹笋用清水浸泡20分钟左右，换水，重复3遍左右除去涩味；
2.炒锅放油烧至7成热，放入切块的笋块煸炒，至笋块表面呈微黄色；
3.淋入生抽和老抽调色，加入白糖、豆瓣酱和豆豉继续煸炒；
4.沿锅边加入清水（没过食材一半即可），盖锅盖大火烧开转小火焖煮15分钟左右；
5.开盖转大火不停地翻炒收汁儿，待汤汁浓稠亮泽，撒上葱花上桌。 注意！！！这道菜超下饭的，但是容易咸，一定要控制好盐量哦~ 没有豆瓣的可以不放，味道也是棒棒哒～
梅菜扣肉
1.带皮五花肉用清水浸出血水后冲洗干净沥干水分备用；
2.梅干菜用水泡透后清洗几遍挤干水待用（也可以不泡直接洗干净）；
3.锅中放少许食用油，下五花肉小火煎至肉皮变色出油，肉稍硬时最好吃啦，盛出待用；
4.另起锅放少许食用油，下蒜瓣、葱段、姜片爆香，加入花椒粉、干辣椒段、八角、桂皮炒出香味；
5.倒入梅干菜翻匀，调入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀； 6.把煎好的五花肉皮朝下摆放至碗中，把炒好的梅干菜铺在上面，入蒸柜蒸熟（约半小时）；
7.出屉后倒去多余的汤汁，在碗上盖一个平盘，用勺子把汤汁均匀淋到肉上，再蒸五分钟即可。
小贴士：
① 选用肥瘦相间的五花肉来做口感更佳；
② 五花肉下锅煎制时很容易沾锅，可以在锅底铺一层葱姜来防止粘底；
③ 最后出的汤汁不要全倒掉了，拌饭超级棒！