猪肉哪里煎着好吃？
小时候，除了过年，是吃不到肉的，更不可能吃到猪肉饼。所以，看到《小魔仙》里美琪吃着刚出锅的猪肉饼的时候，简直馋到不行。 后来到了城里上学，才慢慢开始吃猪肉。那时候家里条件好了一些，偶尔也能买些肉吃，不过妈妈总是做红烧肉、梅菜扣肉，要么就是炸丸子、卤猪蹄，肉类做法虽然不少，但一直没有吃到过像小魔仙里的那样酥脆脆的肉饼。
工作以后到了外地，发现这儿的猪肉吃法比我家那会儿更丰富。涮火锅、爆炒、糖醋排骨……各种做法的都有。唯独没有见过以“肉”为食材的煎蛋卷，直到后来我学会了做菜，做了鸡蛋灌饼之后，才知道原来猪肉也可以这样吃。
其实做法特别简单，把买回的猪肉洗净剁成肉馅儿，再准备两个鸡蛋，加入葱花和调味料后搅打成糊状，锅中刷油，倒入肉馅儿摊平，煎熟即可。做好了之后切成块，搭配黄瓜丝和葱丝，一起卷入春卷皮里，就是一道简单又好吃的点心了。
你试试在做这道菜的时候多放点儿油，稍微煎至焦黄，口感会更棒！