速冻牛肉丸可以油炸吗？
速冻牛肉丸可以油炸吗
牛肉丸是以牛肉加一些木瓜蛋白酶水和淀粉制成的，一般经过速冻后可以保存几个月，甚至一年。平时在吃火锅的时候很多人也都会点上一盘牛肉丸。也有很多人买成品的牛肉丸回家食用。然而，有很多人觉得天气热，买回来的冰冻牛肉丸不宜在这段时间食用。而且觉得即使放置冰箱里，牛肉丸也是容易变质。于是乎认为牛肉丸不适合油炸。那么牛肉丸究竟能不能油炸呢。我们可以通过以下方法探个究竟。
油炸食品时候应该是最常用的烹调方式。油锅温控也是关键。一般使用植物油，温度无需太高。因为大部分食物中含有的油脂会很多，如果温度太高会引起脂肪酸分解，而且营养素也会流失。
下面就来看看牛肉丸炸之前该怎么做：
1、将牛肉切成小粒，如果是冻着的牛肉丸，先把他化开。（这里最好用羊腿肉，口感更佳。如果没有，可用牛肉替代）。
2、把牛肉粒放入搅拌机内，加一点儿清水，搅碎。（注意不要搅得太碎了，有少许块状为好）
3、将牛肉粒捞出放入碗中，加一点点盐、生粉、适量的水，搅拌。待牛肉粒都粘附满了生粉后，起锅。
牛肉丸经过上述处理完成后，就可以开始炸了。把牛肉丸放入七八成热的油锅，注意不要翻滚，用漏勺搅拌均匀后，即可捞出。取出后的牛肉丸，可以浸泡一下凉水。这样，可使其口感更加有弹性。
将牛肉丸重新放入锅中，加适量的水，以盖过牛肉丸为宜。烧开后，要用勺子撇去锅中浮沫。煮至水变成白色时，可以加盐（注意不要太咸），胡椒粉，生姜末，葱花。待水再煮开时，就可以关火了。等待牛肉丸冷却后，放入冰箱中冷冻。
这样就完成了！从冰箱中取出食用时，先煮熟。然后，可根据自己的口味，进行再加工。可以切片，可以滚米粉，可以沾辣椒酱或蛋酱食用！
通过以上的介绍，现在你该知道了吧，其实冰冻的牛肉丸也是可以油炸的，而且做好之后的牛肉丸味道甚至会更棒。因为这时的牛肉丸经过热油洗礼后，周身均匀地挂了层脆壳，吃起来咔呲咔呲的，相当带感。