白色的椰肉怎么做好吃？
首先，要了解白色椰肉是什么原因导致的。 新鲜的椰子，刚砍下来的，外壳青翠，壳内椰汁清亮，椰肉呈乳白色，非常细腻，吃起来很有嚼劲 这种状态的椰肉是可以直接用的，比如打奶盖、做西米露、炖汤等等。
但是，当椰肉变成白色，就意味着它已经开始氧化了，维生素等营养成分会被逐渐氧化流失。 当椰肉颜色变深，就表示已经氧化程度较高了，如果这时候用来打奶盖什么的，就会发苦。 如果不想让白椰肉浪费，就可以把它的价值最大化——做成烤椰片。 烤椰片的制作方法很简单。 把白椰肉切成块状，尽量薄一些，然后平铺在盘子里，送入烤箱，100度低温烘烤3个小时左右（温度和时间根据自家烤箱脾气来调整），最后取出晾凉，就可以吃了。
烤好的椰片香味浓郁，和新鲜椰肉相比，味道略有不同，多了焦糖般的香甜，配合奶香，非常适合搭配牛奶、豆浆等一起打奶盖喝。 我有时候偷懒不愿意打奶盖，就拿它来做奶茶，效果也是棒棒哒~ 除了打奶盖之外，用烤椰片煮糖水也是很不错的选择哦~ 比如紫薯椰香羹，就特别适合天气寒冷的时候喝一杯。 取半个紫薯（小个的）去皮，切成小块，和烤椰片一起放进锅里，加清水煮沸，再小火慢熬半个小时左右，加入蜂蜜或桂花糖浆调味就可以了。
除了做甜品外，烤椰片也可以入菜哦～ 在炒菜、炖汤或者涮火锅的时候，往锅里扔几粒，增香添味，一举两得。 说了这么多，你是不是很想把这块白椰肉利用起来呢？赶快动手吧！