前猪腿怎么做好吃？
食材：猪前腿、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒 调料：老抽、生抽、白砂糖、白醋 做法： 1.猪肉冲洗干净，锅内放适量冷水加葱姜料酒把猪前腿放进去大火煮开煮出血沫，撇去浮沫。
2.加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，白砂糖和少许白醋小火慢炖一个半小时左右。（根据肉质调整时间）
3.炖好后大火收汁，让汤汁浓稠，颜色红亮。
4.撒入葱花即可出锅装盘。
特点：咸鲜味美，软糯适口。
关键： 1.在炒糖色时，一定要用小火慢炒，否则会变黑。
2.最后收汁时要靠锅的热度将汤汁熬浓，不要加水或汤类。
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