淡水蟹怎么做好吃？
超好吃！！咸蛋黄拌饭一绝！ 前几天去中山路吃饭，隔壁桌的咸蛋黄拌饭馋到我了。
这碗饭颜值和味道都巨好，吃完瞬间元气满满！准备做的时候发现材料不太容易买到，但是我自己也做了不少次了，每次都很成功，所以今天分享给大家~
食材：大闸蟹6只、蛋黄2个、料酒适量、盐3g、生抽10ml。（这个比例是我自己尝试出来的，大家也可以根据自己的口味调节）
做法步骤： 第一步：先把大闸蟹洗干净，肚子里面用刀刮干净，用盐水浸泡杀毒。 第二步：把大闸蟹切成两块或者四块都行。（这样比较容易熟）
第三步：在锅中倒入适量的油，烧热后倒入切好的螃蟹，加入少许料酒去腥。然后炒到熟透就可以盛出来备用了。 第四步：另起锅，热锅冷油，倒入准备好的蛋黄，开小火慢慢煎，一定要不停的搅拌，防止糊锅。
第五步：待蛋黄完全融化，并呈现浓稠状，就可以放入之前炒熟的螃蟹，均匀的铺在表面，撒上葱花点缀即可出锅啦！
做好的咸蛋黄拌饭金黄油亮，看着就很有食欲！
闻着也是香味扑鼻。 我一般都是直接端着盘子大口啃，蟹黄满满的覆盖在米饭上，一口下去超级满足～ 你也可以拌着白米饭一起吃，我试过觉得还是整粒的米饭更香哦！
而且这样做一次可以吃2-3天左右呢，第二天加热一下口感也是棒棒哒！ 喜欢的朋友不妨试试看哦！