素鸡炸了怎么做好吃？
准备食材 素鸡250克（超市里有卖的，跟豆腐似的） 大葱1棵（我喜欢吃葱花，所以放了好多） 生姜4片（我是用搅拌机把葱姜蒜打成汁的，这样比较香） 生抽3勺 老抽1勺 醋2勺 白糖2勺 胡椒粉1勺 十三香1勺 豆瓣酱一勺 面粉适量 玉米淀粉适量 辣椒面三勺（我喜欢吃辣的所以放了很多辣椒面！不吃辣的就不需要放了哦~） 开始炸素鸡 油温五成热把清洗干净的素鸡放进去（油不可以太少哦！不然会吸水炸锅） 小火慢炸至金黄色，期间不断用筷子翻滚面团，使其均匀受热上色。
注意！千万不要把它炸糊了！（我就是反面教材啊～） 炸好后的素鸡捞起沥干油分备用 接下来就是调酱汁啦！这个酱汁可是灵魂呀！少了它可就全废了！ 我一般都是提前一天做准备，把各种材料调成酱汁，放入冰箱冷藏。第二天直接拿出来下锅煮就好了。这样味道更入味儿呢！ 两勺生抽、一勺老抽、三勺豆瓣酱、辣椒面、胡椒粉、十三香、白糖、大葱段和生姜丝搅拌均匀。 起锅烧油，油热之后倒入调好的酱汁，小火煮开，不断搅拌，使酱料充分融合。
等到酱汁浓稠浓郁，如同果酱一般就可以关火出锅了！ 把煎炸过的素鸡倒入锅中，迅速翻炒，让每根素鸡上都均匀地沾满酱汁。然后盖上盖子焖两分钟让素鸡充分吸收汤汁的味道。 最后撒上一把小香葱或者香菜，美味即享~~
PS.没有小葱的可以不放 这是做好的样子，颜色特别诱人吧～