红菜怎么蒸好吃？
2.5h慢烹，让红菜酥软入味儿！ 【原料】 红菜（最好选用比较厚的）、蒜适量、小米椒4-6个、生抽10ml+10ml清水、醋10ml 第一步：提前将食材准备好并处理干净；
第二步：锅内烧开水，放少许盐，放入红菜焯烫3分钟左右至熟软（不要过水太久，容易烂）；
第三步：把红菜捞起沥干水分，摆盘备用；
第四步：蒜和小米椒剁碎，加入生抽和醋调成芡汁淋在红菜上，拌匀后盖上盖子，静置入味15分钟~30分钟（这个时间根据季节和气压而定，天气越热时间越要短）；
第五步：最后撒葱花提香即可端出。
小提示：
1.为了保持红菜的颜色均匀美丽，最好不用铁锅蒸煮。如果实在要用铁锅，也要开小火，并且尽量覆盖保鲜膜避免变黑。
2.用大火蒸熟会过于绵软失去嚼头，所以蒸锅的水最好不要一次加足，中间需要补充热水。