甜泡菜怎么做好吃？
首先，泡椒和泡姜是必不可少的，我买的这几瓶已经用完了，所以没有照片 还有就是要有大粒的冰糖，我用的是老冰糖，颜色比较深，味道也很醇美 最重要的就是要有一口好锅，能焖也能蒸，我的这口锅就是专门用来做泡菜的，锅盖上的气孔特别小，能够很好的掌控锅内温度。
1、把姜洗净切末，辣椒去籽也切丝 2、锅内放少许油，放入姜丝炒香后，加入辣椒丝一起翻炒片刻，然后倒入瓶中，盖上盖子闷一晚。（炒的时候不用放油哦） 3、第二天起来，打开瓶子，放入大粒冰糖，我喜欢多放点冰糖，这样更甜。再盖上盖子，开始发酵吧！ 4、三天之后，酸酸甜甜的泡菜就做好了，可以撒入葱花或者香菜增加香味。
我是直接拌饭吃的，一口米饭一口泡菜，美味极了。剩下的泡菜用干净的容器密封好放在冰箱里，可以吃好久呢。 注意：泡的过程中千万不要沾生水，以防细菌引起泡菜腐败变质。