驴肉包子好吃吗?

晁晓锋晁晓锋最佳答案最佳答案

我吃过最好的驴肉馅儿,是内蒙古锡林郭勒的。 2013年夏天去草原玩,在蒙古包餐厅里吃到一碗拌面,惊为天人!后来才知道那碗拌面的配料是熟驴肉(也就是酱好的驴肉)、土豆丝和芹菜末儿。因为蒙古包里有灶具,所以可以点菜,这算是当地比较有特色的饭菜了,除了这个凉拌面,还有手把羊肉、烤全羊等。

那次我们住在一个叫阿尔善宝拉格的镇上,晚上出去逛的时候看到一个很小很破的门脸,门口挂着招牌“巴音布鲁克”,进去之后发现是一个小酒馆的样子,里面坐了好几桌客人,其中一桌是连着的,一共四个人,我们坐在他们旁边,发现他们是武汉人,就攀谈起来——原来他们也是旅游的,不过不是来内蒙玩的,是到新疆旅行,而且他们的导游还真的蛮尽责,一直叮嘱他们不要吃太多的羊肉,否则拉肚子怎么办。

我说你们怎么不吃呀,这里的羊肉可好吃了。于是他们点了三盘手把羊肉,我还建议他们来一个酱驴肉(我觉得最好吃的还是那个酱驴肉,可惜他们不敢吃)。 后来他们吃完了,一个劲儿的夸手把羊肉好吃,我问他们知道这是什么羊肉吗 然后给他们讲了关于绵羊和山羊的故事,他们听到这里惊呼,原来如此啊!

管淑珍管淑珍优质答主

驴肉包子皮柔韧而又爽滑有嚼头,其制作秘密在包子面团中加入驴油和驴奶,包子皮里有驴奶的乳香味。咬一口,油汁四溢,其鲜喷喷、辣乎乎、香喷喷之味更是奇绝。

驴肉包子驴肉味香不膻,肥而不腻,瘦而不柴,其制作秘密在馅上的功夫。首先对驴肉进行剔筋膜、清洗与腌制,然后,旺锅下油下肉爆出油来倒净锅内油水,添进特制卤汤后用小火焖两个多小时,将卤锅内的卤汁兑尽。卤好的驴肉切成碎牛肉状的小丁。与油饼丝拌合均匀。制作好的包子,上屉蒸上15分钟后,才揭开锅盖。由于驴油在长时间蒸煮加热中融化,加上驴肉的脂肪高、油性大,包子鼓起的“大肚”内是充盈的“驴油汤”。

驴肉包子好吃经不住常吃,这是它的又一“绝”,其主要成分极易消化吸收,一包下肚就饱,吃两笼顶一顿饭,三天吃得过多就会造成消化不良,上火,大便干结。制作驴肉包子的原材料全是纯粮食,没有添加剂,所以不宜长时间存放。只有刚出笼蒸的包子味道最好。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!