鸡瓜怎么糟好吃？
原料：仔公鸡1只、鲜姜30g、葱50g、白酒50ml、八角2粒、桂皮1段、香叶5片、朝天椒5个、青蒜杆5根 调料：料酒10ml、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1汤匙（15g）、盐适量
做法步骤：
1. 仔公鸡清理内脏，冲洗干净后切成块状；鲜姜去皮，切成片状；香葱分为葱段和葱绿两部分分别切碎；朝天椒切圈备用。
2. 在锅中加入清水，放入切好的鸡肉，大火煮开后撇去浮沫，加入一汤匙料酒、2片鲜姜、2颗八角、1段桂皮和5片香叶，转小火，加盖焖煮40分钟左右至八成熟。
3. 将煮熟的鸡肉捞出，用温水冲净表面的香料（勿洗鸡肉，以免流失香味），沥干水待用。 用小火慢慢炒糖色，直到汤汁变成焦糖浆。
5. 加入焯过水的鸡肉，迅速翻炒，使每块鸡肉均匀地沾上糖色。
6. 调入两汤匙生抽、一汤匙老抽、五克白糖和适量食盐调味，盖上锅盖，小火焖煮二十分钟直至汤汁收浓。 最后撒上葱花和辣椒圈装饰一下即可食用啦！