番茄炒白菜好吃吗？
这题我会！作为一个地地道道的北方人，以食为天是我的信条。答这道题，首先要有自己的答案，好吃！其次，要介绍做法。 先说配料： 大白菜 西红柿 蒜 再说调料： 盐 鸡精 酱油（可省略） 白糖（可省略） 醋（可省略） 干辣椒 最后说步骤： 1、清洗食材。
2、切配食材（此处有诀窍，下面会有详细介绍）
3、热油，放辣椒和蒜爆香。
4、放入切好的菜，大火快速翻炒。
5、依次放入盐、糖等调料，再次起锅前放入少许鸡精。 一道美味下饭的番茄炒白菜就好了啦~快来试试吧！
小诀窍： 第一步洗干净的菜不要直接下锅炒哦，应该沥干水分或者擦干表面的水。这样在炒制过程中才不会出汤，口感更好。
第二步切配的时候，西红柿最好打成汁，这样味道更均匀。如果不喜欢吃软烂的西红柿，可以切成大块，这样吃起来会更爽脆。
第三步加入的调料要根据个人口味决定，这道菜主要是吃菜的味道，所以调味料不宜多。如果喜欢重口味的，可以在第五步再适量增加咸度。 我做这道菜喜欢用平底锅，这样不会黏锅，而且能掌握火候，比较方便。 用普通炒锅也可以，只是难度会加大。因为普通炒锅不容易控火。