皮冻什么熬好吃？
我外婆最喜欢做皮冻给我吃，但是我外婆做的皮冻，跟外面买的颜色和口感完全不一样！非常成功！而且非常简单！ 准备原料；猪皮适量（买猪蹄的时候叫店家帮忙刮干净）、白醋几滴、生姜一块、桂皮一块、八角一个、香叶三片、花椒十几颗、干辣椒三个（不喜欢吃辣的可以不放）
第一步、把买回来的猪皮洗干净，放在锅里面加水加八角、桂皮、香叶煮大约20分钟。 期间不停的用勺子搅拌，直到水变成白色的汤汁，关火让汤汁沉淀。
第二步、把上面的白色浮油弄干净，倒进去准备好的砂锅里面。加入姜、干辣椒、生抽、老抽、白砂糖开大火煮开，然后转小火慢慢炖两个小时左右。
在烹饪的过程中要不断的进行搅拌，防止粘底。等到锅里的水分已经快收干的时候，皮冻就已经做好了。 做好的皮冻放凉之后，用刀切成薄片，拌着香菜、葱花、辣椒油一起吃，超级棒……
如果你按照这个配方来做的话，肯定能做成好吃的皮冻！