鲤鱼干怎么做好吃法？
我是很喜欢吃鲤鱼的，以前家里养的有鱼塘，经常钓的鱼吃不了就会做成鲤鱼干，那么现在市面上也有卖现成的鲤鱼干的，买来之后怎么做才好吃呢？接下来就分享一下我家的做法！ 首先把买回来的鲤鱼干用清水冲洗干净，然后用清水浸泡两个小时左右（这一步主要是为了让鱼肉充分吸收水分，更加鲜嫩） 再切姜丝、辣椒段备用 接着在锅里倒入适量的食用油，油热后放入姜丝和辣椒段爆香，然后再把清洗干净的鲤鱼干放入锅中煎一下，煎至两面金黄即可出锅装盘 然后我们再来做一个酱料，准备一个干净的碗，倒入适量生抽和老抽，再放入少许的白糖提鲜，最后加入少许的老醋和白酒，调成酱汁备用。（我比较喜欢味道重一些的，所以调料的比例可以多放一些哈！）
最后把调好的酱汁倒在煎好的鲤鱼干上，小火煮5分钟左右让酱汁入味，就可以开吃了！ 小提醒： 因为鱼的腥味主要来自于鱼体表面的粘液、鳞片下的脂肪，所以在清洗的时候，注意不要用力揉搓鱼身，以免蛋白质流失，腥味更重！
这样做出来的鲤鱼干香嫩可口，一点都不腥，你学会了吗？