韭菜怎么整好吃？
1、鸡蛋炒韭菜 原料： 鸡蛋3个，韭菜100克 调料： 植物油500毫升（实耗75毫升），盐4克，味精2克，香油5毫升，花椒粉2克 做法： ①将韭菜洗净，切成段；把鸡蛋磕入碗内打散后，加入精盐、花椒粉拌匀待用。②做油锅烧热后，放入蛋液摊熟，待冷却后切成块状备用。③锅内再倒入适量植物油烧至五成热时，放入切好的韭菜和味精炒香，再把切好的鸡蛋放入锅中搅拌均匀，最后淋上香油炒匀即可。 小贴士： 鸡蛋与韭菜的搭配可谓绝妙。因为韭菜中含有维生素和纤维素，对大脑神经是有相当大的益处的，而鸡蛋则是营养最全面的食品之一。由于韭菜中的粗纤维可吸附肠道中的毒素并排出体外，故有解毒作用，能对抗烟草中毒。每天食用适量韭菜，能起到一定的防治疾病效果。 对视力也有很大的好处。
2、花生酱拌韭菜 原料： 花生米65克，韭菜150克 调料： 醋、酱油、芝麻油各适量 做法： 先取适量花生米浸泡在醋中，然后下锅煮至完全熟透，捞出晾凉。再将晾干的花生米碾成粉末，和切好的韭菜一起放到碗里，加入醋、酱油和香油调成味汁浇到菜里拌匀即可。 小贴士： 这道菜主要是以吃花生为主，因此一定要确保花生米煮熟煮透，这样才能保证健康。另外，如不喜欢吃很辣的食物，则不必放入辣椒粉，改用辣椒面效果更好。
3、腐乳炒空心菜 原料： 空心菜250克，豆腐50克，红腐乳2小块 调料： 植物油、酱油、糖各适量 做法： 烧锅热油，先将红腐乳放入锅里用小火慢慢煎出香味，然后放入洗净的空心菜炒至变色，再放入酱油、糖和适量清水煮至入味，最后把切块的豆腐放入锅中同炒即可。 小贴士： 虽然这道菜颜色不够鲜艳，但营养丰富，特别适宜身体虚弱或营养不良的人食用。对于口臭和腹泻的人群也是有改善效果的。不过要注意少吃生冷食物，以免导致身体不适。