牛眼睛好吃吗?

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我吃过的最奇葩的肉类,没有之一 那是我刚上大一的时候,我们几个室友正好都在,晚上卧谈会正high呢,舍长突然神秘兮兮的从口袋里掏出两个东西来,“你们知道吗?!牛眼睛可以吃的!” “别闹了,哪儿有这东西啊。”我笑着打断了他的话 “真的!我爹昨天给我带的啊!” “你爹怎么知道我们爱吃这个……”另一个哥们儿接口问了出来 我们几个都盯着舍长看着他慢慢悠悠的把牛眼外面的薄膜撕掉,然后……

“你们快瞅瞅,这上面还有毛呢!” 我看了一眼,果不其然,每一颗眼睛上都挂着两根长长的眉毛…… 大家面面相觑,最后还是我壮着胆子先动手,用剪刀把它剪掉之后,用洗洁精仔细的清洗起来。 清洗完毕,大家开始动手处理,在沸水里焯一遍后,再浸泡在清水里几个小时。 经过反复清洗,白色的筋膜终于褪掉了,看起来还算可爱,只是里面的黑睛(就是眼球)已经化成一摊软软的泥,只剩下白膜和红色的血管,看起来有点可怕。

不过大家还是费了很大劲把这团软绵绵的东西做成三四个像果冻一样软软的东西,虽然味道有些怪异,但的确很好奇,就这样吃下去了。 有那么一丝丝奇妙的滋味在舌尖上荡开,就像……嚼棉花糖的感觉。每个人都吃了,每人只有一个,吃完就躺下了。不知过了多久,有人喊“我肚子里有小动物在爬呀!” 我们赶紧爬起来去看,果然看见一团黑色的东西正在蠕动……………

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牛眼虽然不像猪眼一样常见,但是其营养价值及口感也不差,做好的牛眼睛肥美多汁,软糯鲜甜,如果喜欢煲汤的话,煮好的牛眼睛更是异常鲜美,其营养价值是普通瘦肉的5-8倍,经常食用对身体是有好处的。

不过牛眼睛也属于内脏类,本身是储藏毒素的器官,所以我们在烹饪的时候一定要煮熟煮透,吃生牛眼或者半熟牛眼的话很容易感染寄生虫,对人体健康是有很大危害的。

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