地瓜淀粉怎么做好吃？
用红薯淀粉可以做凉粉、粉皮，也可以做酸辣粉、炸薯条等，做法多样，吃起来味道也很好。 用红薯淀粉可以做的美食有很多，常见的比如凉粉、粉皮，还有我们这边的腌粉（就是用酱油、醋和辣椒调汁倒入放有花生碎和油炸黄豆的面糊中，然后放少许的盐拌均匀，最后把调好的酱汁倒在煮熟的红薯粉丝上拌匀就可以吃了） 除了凉粉外，还可以制作香辣虾、香辣蟹或者辣炒小龙虾……
方法都差不多，把食材处理好之后，腌制入味，然后投入油锅炸至金黄酥脆，最后就可以摆盘上桌了。 而且用红薯淀粉做出的美食，无论是凉拌还是热油烹炸，做出来的成品都会呈现出红润亮的色泽，看起来非常有食欲。 你也能做出一盘色香味俱全的地瓜美味！ 快来跟我一起学学做法吧~
【材料】 红薯淀粉100g，黄瓜1根，香菜适量 食用油500ml（实耗50ml），生抽20ml，香醋10ml，白糖5g，鸡精适量，干辣椒段适量，香葱末适量。
【做法】 第一步：在碗中倒入约200ml的清水，加入20ml生抽、10ml香醋、5g白糖、少量鸡精和少许辣椒粉搅拌均匀制成调料汁。 第二步：取一只较大的盆，里面抹上一层油，防粘。然后将红薯淀粉均匀铺在上面。 第三步：往红薯粉上面倒冷水，搅拌成糊状。 第四步：锅中烧水，将糊糊慢慢地倒入锅中，并用勺子不停地搅拌，直到全部变成透明状即可关火。 第五步：把煮好的粉条捞出来，放入事先准备好的冰水中浸泡，使它更筋道。
第六步：把泡好的粉条沥干水后，倒入调好味的调料汁中，撒上葱花和香菜，充分搅拌均匀后就可以食用啦~ 是不是超级简单？赶快动手试试吧！