熟的土豆怎么做好吃？
1.土豆烧牛肉 原料：土豆，胡萝卜，葱头，牛肉。调料：香叶，桂皮，花椒，大料，盐，料酒，糖，鸡精。做法：1、把土豆去皮切块;胡萝卜切成片；葱头稍切片2、将锅内放少许油烧热后加入土豆块。炸成金黄色后捞出待用3、锅内放油，加适量水烧温，再将牛肉放入锅中煮几分钟4、然后放入葱头片，香料和料酒，用文火炖至酥烂时放入炸好的土豆，胡萝卜和适量盐，糖。再炖20分钟即可5、出锅前加点鸡精就ok了~~
2.孜然土豆 材料：土豆两个，蒜两瓣.孜然粉半勺，辣椒粉1/2勺，辣椒油适量.花椒一小撮，香菜一根. 做法：1.土豆削皮洗净，切滚刀块儿.撒上少许面粉拌匀. 2.锅内热油烧至七成热，下入土豆块炸至外皮微黄，内部松软捞出备用（不要炸太长时间） 3.锅内留底油，下花椒小火煸至微微变色，弃置不用.下入蒜末爆香，加孜然粉，辣椒粉煸炒出香味.倒入炸好的土豆块翻炒一下即可关火
4.根据口味调入适量的辣椒油，食用前撒上香菜碎点缀即可~ 超级啰嗦：***我选用的马铃薯是小的红土豆.这种土豆比较面的，很入味儿哦^^喜欢脆的可用黄皮土豆或新土豆来制作 ***在土豆上撒些干面粉.可使炸过的土豆外焦里嫩，不会那么吸油啦~~~
3.香辣茄条 材料 长茄子两条、尖椒一个、豆瓣酱一大勺(10g)、盐一茶勺、白糖一点点、味精一点 做法 1.茄子竖着剖成两半，再把每半竖剁一刀改成茄子条，放在水里泡去黑斑，捞出控干水分待用。
2.尖椒去蒂去子，切成菱形块。
3.锅中倒入油大火加热至四成热时，放入豆瓣酱炒出红色出香味。
4.倒入茄子条炒匀，待茄子条变软变色，盛出待用。
5.原锅继续倒入少许油，放入尖椒略炒，然后倒入茄子条迅速翻炒。
6.调入盐和少量白糖及味精炒匀即可。 小诀窍 茄子去皮后很容易氧化变黑，建议泡在水中。如果喜欢吃皮的话，可以在切的时候，尽量切细一些。这样更容易煮熟煮透。因为茄子不容易熟，而且也比较吸油，所以豆瓣酱一定要先炒出红油才更香。炒茄子的过程中注意一定要快速翻炒，以免茄子粘锅变色。 因为豆瓣酱有咸味了，所以最后就不用再加盐了，如果觉得辣味不够还可以适当多加些豆瓣酱。 尖椒本身就很辣，所以只加了很少量的白糖提鲜，如果不喜欢吃特别辣的，可以换成螺丝椒，或者把尖椒切成小块也可以减少口感上的辛辣感觉。