醋鸡怎么做好吃吗？
广东人爱吃醋，因此衍生出许多以“醋”为原料的菜式。其中就包括大名鼎鼎的“醋鸡” 有人可能会问，为什么是“醋鸡”而不是“烧鸡”或是“炒鸡”呢？其实答案就在这道菜的名称当中——“醋鸡”中的“醋”指的是烹制方法，也就是指要加入醋来腌制鸡肉。而“烧”和“炒”则没有这种含义了。所以如果只用“烧”或“炒”来称呼这道菜就有些名不副实了（虽然“烧”也有可能是真实的烹调过程） 另外，在介绍做法的时候有人会问用老醋还是白醋啊？用镇江香醋可以吗？……等等问题。在这里只需要强调一点：无论是老醋、白醋还是镇江香醋，只要是白醋就可以了，因为白醋的颜色很淡，不会造成菜肴颜色暗沉。而且白醋的味道也比老醋更加清新，更适合与鸡肉搭配。
【用料】三黄鸡半只/鸡翅10个 葱3段/姜4片蒜6瓣 香菜2棵 八角2个 生抽2汤匙 老抽1.5茶匙 白砂糖1茶匙 香醋2~3汤匙 食用油适量
【做法】
第一步：准备原料。
第二步：将鸡翅放入清水中浸泡出血水。
第三步：三黄鸡洗净后剁成块，放入盘中备用。
第四步：锅中倒入适量清水，把切好的鸡块放入锅中，同时放进葱段、姜片、蒜粒和八角，加入1茶匙老抽和2汤匙生抽调味上色，再放进白砂糖和香醋提鲜。
第五步：大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖半小时左右（用筷子可以轻松插入鸡肉）。
第六步：放入事先泡好的黄豆，继续小火焖煮10分钟左右至鸡肉熟透，最后撒上葱花和香菜末就可以啦～