面包怎么制作好吃？
首先，做面包最关键的一点就是要发对面团。酵母（酵母菌）、食盐、牛奶、鸡蛋、白糖和水调成面糊，盖上盖子发酵至原来的两倍大。 现在市面上很多卖酵母的，有啤酒酵母、高活性干酵母等等，选择一种你喜欢的味道就行。 一般面团发酵到2~3倍大之后，就差不多可以了。 如果发酵不足，就会很硬很难吃；如果发酵过度，就会软塌塌的没弹性。 除了发面，烘烤也是关键。烤制的过程当中，面粉中的淀粉会有部分糊化，产生软糯的口感，如果温度过低或者时间过长都会影响口感，所以掌握好火候很重要。 另外，面包里加入不同的配料，口味也不一样哦！想要咸香的就加肉、禽类蛋白（鸡蛋或鸭蛋）；想香甜一些的就得加糖和蜂蜜；喜欢酥脆口感的就多揉入一些面粉；如果喜欢柔软多汁的就多揉入一些水分，比如牛奶和蛋液都可以。 最后，做好的面包胚子要盖上一层保鲜膜进行二次醒发，大概半个小时左右吧，等表面变得光滑轻盈，就可以烤制了。
现在超市里的面包品类越来越多，奶香、原味、紫薯、红糖、抹茶……各种口味应有尽有。不过我觉得自己做的最香，你最喜欢哪种口味的呢？
面包的做法有很多种，先说一种最简单、最好学、最好掌握的切片面包的自制方法，想要做出美味香甜的切片面包其实并不困难，只需准备好所需食材和厨具，细心按步骤操作完成即可。
具体制作方式为：用料有高筋粉250克，低筋粉50克，水180克，糖40克，鸡蛋15克，黄油25克，盐2.5克，酵母4克。制作时，将除黄油和盐以外的原料全部放入面包机中，程序选择“DOU”，时间为30分钟，30分钟后，机器自动停止，加入盐和黄油，继续和面20分钟。面团和好后，让面团在面包机内进行第一次醒发，时间是一个小时。面团发到2倍大，取出面团，排气，松弛15分钟，松弛后的面团擀成长方形，擀好后的面团卷起来，将面包胚放入吐司盒。进行二次醒发，时间约40分钟，发到模具9分满时，开始预热烤箱，温度为175度，预热时间为10分钟。
时间到后，将吐司模放入烤箱中下层，175度40分钟，表面上色后，用锡纸盖上，时间到后，马上将吐司模从烤箱中取出，将吐司模立即将模具扣在冷却架上放凉后脱模。美味的切片面包就制作完成了。
