牛肉小孩吃怎么做好吃？
1、首先准备材料，鸡蛋5个 嫩肉粉5克 料酒10毫升 酱油20毫升 淀粉60克 白糖3克盐少许 高汤或水适量 小葱4根姜1块 胡萝卜半根 大蒜3瓣 洋葱半个 土豆一个。
2、把葱切成段，大蒜和生姜切成片，再把胡萝卜和土豆去皮后切成薄片备用；
3、接下来把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离放到两个碗中，再把切好的葱姜放入蛋黄中，并加入少许清水搅拌均匀，制成蛋黄酱备用；
4、接下来把牛肉切成薄片放入碗中，然后加入嫩肉粉，酱油，料酒抓拌均匀，腌渍二十分钟左右；
5、接着向装有牛肉的碗中再加入适量的淀粉，用手抓拌均匀，使每片牛肉都粘上一层干淀粉即可；
6、现在做一碗调味汁：取一个碗，依次加入蛋黄，白糖，料酒，高汤或清水，味精，胡椒粉，调成糊状即成调味汁。 7、锅烧热倒入适量的油，等油温六七成热时改中火放入牛肉片炒散，等牛肉片变色时捞出沥油待用；
8、另起锅倒少许油烧至四成热时放入洋葱丝煸炒出香味，再放入胡萝卜和土豆炒至断生，然后盛入烧热的铁锅中，摆成圆圈状；
9、在炒锅中放入适量的油，用大火烧至七成热时，放入调好的调味汁，改成小火熬煮片刻，待汤汁变得浓稠红亮时，下入肉片翻炒至入味；
10、撒点白芝麻点缀增香，最后把炒好的菜装入炒好造型的铁锅内撒上葱花即可