香芹怎么腌制好吃？
1.买回来的芹菜去掉叶子，只留下菜杆部分（叶子也可以留下凉拌或者炒着吃） 2.在盆里放进盐、冰糖、八角和凉开水，搅拌均匀后，把切好的芹菜放进去浸泡。（我用的凉开水是刚从冰箱里拿出来的，水温大概5℃左右）
3.泡了一夜之后，把泡好的芹菜用流动的冷水冲洗干净，然后挤干水分，备用。
4.锅里放适量清水，加入八角、桂皮和大料烧开，关火后，把处理好的芹菜放进去，盖上盖子焖5分钟。然后再用流动的水冲洗两次，这样可以洗去多余的气味。（如果气味很重，可以多冲洗几次）
5.烧一锅热油，把葱花和花椒爆香，加入辣椒酱、生抽和白糖，小火煮出香味。趁热把酱料浇在芹菜上，搅拌均匀后，让每根芹菜都裹上酱料即可
经过两天的发酵，就可以吃到美味的香醋花生了！ 小贴士
1.做这道菜，最好选用颜色深一点的熟黑芝麻；白芝麻颜色太浅，会影响成品的美观
2.陈醋、酱油、白砂糖都是咸的，所以腌制的香料不能放太多，以免过咸