土豆蒸完加些什么作用？
土豆在日常饮食中被广泛应用。生土豆中还含有较丰富的淀粉，这些淀粉生吃不易消化，而土豆在蒸熟的过程中，淀粉发生糊化，生成的粘性胶质物可以很好的对消化道粘膜形成保护，所以，患有慢性胃炎、溃疡、肠炎等病痛的人宜食熟土豆。
此外，在肠胃道充血的情况下，食熟土豆还能减轻病变组织的渗出，并且有收敛止泻的作用。
生土豆中含有的茄碱，一种对人体有毒有害的成分，经过高温处理之后就会被破坏掉，这也是必须将土豆蒸熟后才能食用的由来。
在蒸的过程中，如果加入小苏打会让土豆蒸出来后比较松软，加入醋蒸煮，土豆就不容易烂。