蛋烤肉怎么做好吃？
在东北，烧烤是绝对能够和火锅分庭抗礼的存在。 夜晚的街头，烤炉上铺着锡箔纸，铁签子上穿满了刚刚清洗干净的食材，炭火上的烟气夹杂着肉香弥漫在空气里，无论男女老幼，都可以在此间找到属于自己的那份宁静。 一根根串成串的鱼、鸡心、韭菜、五花肉……在火上滋滋冒泡，蘸着佐料咬上一口，让人瞬间满足得眯起眼睛。 而我最爱的，却是那被烤得酥软流油的鸡蛋。
将整颗鸡蛋均匀打散，裹上一层淀粉后下锅炸制成熟，然后放到炭火上慢慢烤至两面金黄酥脆——这看似简易的做法其实大有学问。
首先，要选择新鲜优质的鸡蛋，这样炒出来的蛋羹才嫩；其次，要用淀粉包裹蛋清，这样在油炸的时候才不会变得过于软糯；最后，要掌握好火候，不能太大火候导致外面焦了里面还不熟。 如果能做到以上几点，一个外脆里嫩的炸鸡蛋就能轻松get啦！
不过我最爱吃的还是烤鸡蛋。 在炭火的炙烤下，新鲜的鸡蛋会膨胀起来，表面会形成一层薄薄的脆皮，味道比刚炒出来还要鲜香四溢。如果这时候再淋上一勺生抽，那香气简直可以飘到十里开外呢~