作为江西人，这道菜肴简直是深入人心，四岁的小表妹看到我在做菜，也要伸手要啃鸡腿，哈哈~ 做法如下：
1、准备原料：鸡翅、小鸡腿、胡萝卜、姜蒜、干辣椒、花椒 （注：我买的是已经剁好的鸡翅中，大家自己有剁鸡翅的话，建议先焯水去血沫。）
2、热油下锅，下姜片、蒜片爆香后，倒入鸡翅和小鸡腿，加入适量老抽和生抽、盐、八角粉炒匀，也可以加入一小勺白糖提鲜。
3、加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖大概40分钟或者至熟透（可以用筷子轻轻扎一下测试）。
4、加入胡萝卜丁和葱花拌匀即可出锅啦~(可以撒些白胡椒粉提香) 这样一道美味又简单的土豆焖鸡就做好啦！ 我一般在做这道菜的时候，喜欢放点小葱和白胡椒，味道也特别棒呢~
温诗帝优质答主小鸡腿炖蘑菇。 需要准备的食材： 小鸡腿、 干蘑菇罐头蘑菇也可以、 老抽、 白糖、 姜片、 料酒、 清水、 香菜、 盐、 香油
做法如下：
做法一、 准备好所有的食材，小鸡腿洗净控干水分，小鸡腿上划几刀，更容易入味，干蘑菇提前泡发好洗净，我用的平时做菜剩的蘑菇放在了罐头瓶里，蘑菇鲜味更足。
二、 热锅下少许油油热后转小火倒入鸡腿煸炒。
三、 待鸡腿表皮发白，水分稍干倒入老抽煸炒上色。
四、 加入白糖、姜片料酒煸炒均匀。
五、 在锅内加入与鸡腿平齐的少量清水大火烧开。
六、 捞出鸡腿装入陶瓷炖锅内。将泡发好的干蘑菇倒入鸡腿汤水煮5分钟。
七、 把泡好的蘑菇汤也倒入炖锅内，盖好锅盖放入电饭锅上层炖制，锅底放入5公分水按下煮饭键。（如果时间紧可以用煤气灶小火炖四十分钟）
八、 一个小时后开盖加入适量盐。
九、 轻轻翻炒盖上锅盖再炖上二十分钟，最后加入少许香油拌匀即可食用。
