四川腊肠哪家好吃？
作为在四川生活了40多年，离乡背井在外生活也有20余年的老四川人，对于这题我有绝对的话语权。 要说四川腊肠哪家好吃？那绝对是川菜馆子——青石桥的沈辣炒肥肠火锅最好吃！（已关停） 沈辣家除了肥肠锅，其他也特别好下饭。粉蒸排骨、粉蒸肉、家常豆腐、鱼香茄子等等，都是又便宜又好吃。
我最喜欢的是他们家的凉拌肺片，五块钱一大盘，拌得红油亮晶晶，麻辣咸鲜香，配上白米粥简直一绝。 现在回忆起来，那种味道已经镌刻在我心里了，挥之不去。 关于这家店的来历还有一段故事。
那是1986年的事情了，那年我才上初中，周末放学之后，常和几个同学一起到青石桥菜市场买蔬菜，顺便买个砂锅串串香，再逛一圈那个时兴的录像厅看场电影。
有一天我们到了青石桥，正好看见一个门面，挂着一个招牌“沈辣炒肥肠”，门旁还贴着一张告示，大抵内容就是店主去新疆挖煤了，让客人把食材给他寄过去，他会在新疆把这道菜做给客人吃云云。当时觉得这个店名很有个性也很有创意，而且做的饭也挺好吃的，从此记忆深刻。
几十年过去了，现在店铺已经不在了，但这家店对我来说，早已经不再仅仅是「一家店」那么简单，它的存在就像是一个标志，标志着我的成长和生活在一个繁荣兴盛的年代。
说起腊肠，我们四川人都知道，那可是腊味美食中的佼佼者。一口咬下去，满嘴流油，肥而不腻，口感劲道，回味无穷。无论是蒸熟切片摆盘，还是爆炒回锅都十分美味，简直就是下饭小能手！
说到这，有很多朋友就很想知道四川腊肠哪家好吃？其实，在四川腊肠可是家家户户自己都会做的一种美食。当然也有人认为外面品牌加工厂制作出来的腊肠更有保障，味道也会更好一些。
的确，外面做腊肠的店铺还是有很多的，例如，金忠齐腊肠、陈麻婆豆腐、王长义豆筋、徐凉粉、张飞牛肉、钟水饺、龙抄手、赖汤圆、曾麻婆豆腐、龙灯冷吃兔等等。如果非要选一家腊肠最好吃的，很多人会说金忠齐腊肠，因为金忠齐腊肠是四川很出名的，而且它在很多地方都有旗舰店和加盟店。品牌做得很成功，品质也是有保证的 。如果大家想了解更具体的价位等可以去金忠齐官网上看看。
当然，如果大家想自己在家做腊肠也是可以的，现在不管是网上还是实体店，都能买到做腊肠的套具。而腊肠的制作方法其实也很简单，把调料和肉馅搅拌均匀塞进肠衣里，在通风有阳光处晾晒一两周即成。做腊肠最好选择前腿肉，五花肉也可以，如果能有点土猪肉就最好了！做好的四川腊肠，用薄刀切成片，直接放嘴里嚼，味道最正宗最美，或者切厚片蒸熟回锅炒，配白米饭，那简直是人间难得的美味！
