鲜虾炸怎么好吃？
把虾洗干净，去掉头（虾头留着备用）和尾巴部的壳保留，背部划开，用刀剔除虾线 准备好花椒、干红辣椒、葱花、生抽、白糖和胡椒粉
锅里加入适量的油，冷油放入花椒爆香，加入干红椒爆一下，然后加入葱白爆出香味；接着倒入虾开始煎炒，炒到虾变色，稍微变硬一些，就加入适量料酒、胡椒粉、白糖、生抽拌匀，盖上盖子焖30秒左右，让调料充分入味
打开盖子，看到锅底剩下少许油，就可以关火起锅了！ 最后撒上葱花点缀即可开吃啦~
小提醒：
1. 用凉油炸花椒和辣椒，可以将麻味和辣味完全锁在油里，不会散发出来。而且这样也能保持色泽鲜艳，不至于变黑。
2. 加糖是为了提鲜，所以不需要放太多了，一点点就足够了。
3. 这个做法其实和香煎三文鱼很类似的，如果你喜欢吃三文鱼的口感，也可以试试这样做哦～