鸡蛋怎么处理好吃?
1、凉拌鸡蛋
准备食材,两个鸡蛋,葱花适量,小米椒两个,生抽两勺,香醋一勺,白糖少许,香油几滴,花椒油几滴,辣椒粉一勺 步骤1.把两个鸡蛋磕入碗中,加入葱花和香菜末(我后来才加的)搅拌均匀 步骤2.锅内加水,待水烧开之后将鸡蛋液倒进去蒸熟,大概五分钟左右就可以了。
蒸鸡蛋的时候来调个料汁,两勺生抽+一勺香醋+白糖提鲜+少许胡椒粉调成酱汁备用。
鸡蛋羹蒸好后,浇上酱汁,撒点葱花和小米椒圈,最后淋上花椒油和辣椒油提味增香就OK啦! 这是我最喜欢的吃法了,滑嫩爽滑的鸡蛋拌着香浓的酱料,一口下去超满足~~
2、土豆炖蛋
准备食材,一个中等大小的土豆,两个鸡蛋 步骤1.先把两个鸡蛋打散,然后加入少许盐搅匀;接着把切好的土豆放进去,让每颗土豆都粘满蛋液。
我是用厨房用纸把表面水分吸干的(这样可以少吸收油的成分) 锅中加入适量的油,烧热以后把沾满蛋液的小土豆倒进去煎熟即可。 这个做法跟红烧肉的做法很像,所以做出来也是酥软香甜的感觉~
3、荷包蛋
准备食材,三个鸡蛋,番茄沙司或者沙拉酱适量 步骤1.锅底少油,然后将鸡蛋液摊入锅中,小火煎熟 煎的过程中可以用锅铲压一压,使蛋黄形状更加漂亮一些。
接下来就是涂酱了,喜欢什么酱就涂什么酱,这个没什么限制的哈~我用的是番茄沙司,所以在蛋黄那一面上刷了一点,味道酸酸的挺适合配米饭吃的呢
4、茶叶蛋
准备食材,鸡蛋几十个,红茶一包,香料(八角、桂皮、香叶)适量,老抽大量 步骤1.将鸡蛋洗干净,冷水下锅,煮熟后浸进凉水里冷却,然后再剥壳
(这样比较容易剥) 锅里重新放水,加入香料和红茶,再把剥好的鸡蛋放进去,加老抽上色入味。
大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓稠就可以啦 这个茶叶蛋是我跟朋友在宿舍做的,当时觉得特别厉害,哈哈现在看起来好简陋啊…不过味道还是不错的~