猪心怎么做了好吃？
1、把葱切成段，老姜切片，小米椒切段； 2、取一个小碗，放入一勺料酒、两勺生抽、三颗冰糖和适量盐，调成拌酱备用； 3、锅里加水，放入洗净的猪心，加入八角、桂皮和香叶，再倒少许料酒，煮开后撇去浮沫，小火卤制一个半小时左右至熟（用筷子可以轻松插透）；
4、取出稍凉后的猪心切成薄片，装入盘中； 5、锅内烧油，倒入调好的酱料炒香，加少许清水烧开，淋在切好的猪心上，撒一把葱花点缀提香即可食用。
Tips： 在猪心的内部可能有血凝块，清洗的时候要注意将猪心多翻动，使其冲洗干净；在卤制的过程中也可以适当加点醋，这样更有利于去掉腥味。 如果不喜欢吃太甜的味道，可以将冰糖换成白糖或者咸糖。