三文鱼要怎么做好吃？
首先明确一点，三文鱼肉本身滋味较淡，应该用味道浓厚的酱料去提味。 腌制和烘烤的工艺可以大大减少三文鱼的腥味，同时又可以让其吸收足够的酱料香味。 但是由于烤制会使鱼肉中氨基酸和糖类产生美拉德反应，从而产生风味物质和香气。所以经过烘焙之后的鱼肉会格外香、特别好吃。
至于制作过程嘛～其实也很简单！ 第一步，用刀将三文鱼斜着片成薄片（这样片出来的鱼片厚度均匀且容易入味） 第二步，在切好的三文鱼肉上抹少许盐，倒一点儿白酒，腌制10分钟左右 第三步，把切好的蒜泥、姜泥、青红椒圈和香菜放在碗里，加入白糖、生抽、老抽、醋和香油调拌均匀，做成蘸料备用 第四步，平底锅加油烧温，放入三文鱼片煎至两面金黄色即可 吃的时候把煎好的三文鱼片夹到碗里，淋上一圈自制蘸料就很美味了～
当然，如果你不想烤也不想煎，那就用蒸锅来搞定吧！ 把处理好的三文鱼肉摆在盘子里，加适量的葱丝、生姜丝和生抽，上笼屉蒸8分钟即可。 小小提示： 因为三文鱼含有丰富的蛋白质，所以在制作菜肴的时候一定要控制用火，以免烫伤。 在切菜的时候，刀和菜板要保持干净，最好能涂抹一层植物油，避免菜刀打滑。