炒干虾米怎么做好吃？
食材：花生米，虾皮（海米）适量、生抽酱油、老抽酱油、糖（冰糖效果更好）、胡椒粉 做法步骤： 1.将花生放在水里浸泡24小时； 海米先用清水浸泡20分钟； 2.锅中放油，下泡好的花生，小火炸至酥脆，沥干油待用； 3.另起锅，放少量油，下入海米，小火慢慢炒至金黄色。加入花生米一起翻炒片刻，然后加开水没过表面，再依次加生抽、老抽、糖调味，大火烧开转小火煮约15-20分钟入味；
4.转大火收浓汤汁，撒上适量胡椒粉提香，装盘即可。 小贴士 1、做这道拌菜的花生米要选生的，不是那种带着红皮的，颜色特别亮的可能是经过了染色加工的。 2、因为已经加了盐和酱油等调料，所以这道菜不需要再加盐了。 3、最后收汁的时候要注意，不能收得太干，留一些汤汁，会比较好吃。